NORDSURFCASTING

forum ouvert pour les passionnes de peche en mer, pêche en surfcasting,peche au leurre,peche bateau,du nord-pas-de-calais et la belgique.
 
AccueilPortailFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexionle site
Nouveau Forum et site Nordsurfcasting a cette adresse http://nordsurfcasting.niloo.fr

Partagez | 
 

 Turbot au gingembre et aux deux vinaigres

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
didiersurf

avatar

Nombre de messages : 295
Age : 61
Localisation : hergnies
Loisirs : la peche
Date d'inscription : 17/08/2006

MessageSujet: Turbot au gingembre et aux deux vinaigres   Lun 26 Mar 2007 - 15:35

Ingrédients : Un turbot de 1,4 kg, un rhizome de gingembre, quatre échalotes, deux feuilles de laurier, poivre noir, vinaigre de Jerez, vinaigre de riz, beurre.



Recette : Éplucher une belle noix de gingembre frais. En couper une grosse lamelle et hacher grossièrement le reste. Couper trois belles échalotes en rondelles et hacher rapidement la quatrième. Laver et éponger le turbot vidé et ébarbé, tête conservée. Lui fourrer le ventre avec la lamelle de gingembre et deux rondelles d'échalote. Au fond d'une case à four en terre, disposer les feuilles de laurier, des rondelles d'échalote, et les deux tiers environ du gingembre haché. Poser le poisson par-dessus, peau noire vers le haut. Arroser d'une petite tasse à café de vinaigre de Jerez, et de la même quantité de vinaigre de riz.



Répartir de petits morceaux de beurre sur le turbot, poivrer, et parsemer des échalotes et du gingembre. Mettre à four brûlant pendant douze minutes en arrosant une ou deux fois, puis éteindre le four et en entrebâiller la porte. Au bout de trois à cinq minutes, arroser à nouveau le poisson de son jus de cuisson, et faire rissoler au gril. Apporter immédiatement et dépouiller devant les convives. Servir un riz japonais parsemé d’un peu de coriandre haché.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://nordsurfcasting.naturalforum.net
 
Turbot au gingembre et aux deux vinaigres
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» 14 ans!!! le premier deux roues!!
» Tourne sur deux cylindres
» Les aléas du deux-roues
» Vélomobile à deux roues [streamliner]
» comment relier deux amplis ?(pb régler)

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
NORDSURFCASTING :: le journal :: le coin cuisine-
Sauter vers: